Mediterrane Ofen-Bohnen mit Tomaten

Zutaten12

• Weiße Bohnen (Dose)250 g
• Kirschtomaten200 g
• Knoblauch2 Zehen
• Zwiebel1 Stück
• Chiliflocken0.5 TL
• Zucker0.5 TL
• Olivenöl4 EL
• Apfelessig1 TL
• Brot zum Rösten5 Scheiben
• Basilikum1 Bund
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bohnen gründlich in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

2. 2

   Bohnen, Tomaten, Knoblauchscheiben und Zwiebelwürfel in einer Auflaufform mit Olivenöl, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.

3. 3

   Alles für ca. 30 Minuten rösten, bis die Tomaten aufplatzen und weich werden. Die Röstaromen entfalten sich nun wunderbar.

4. 4

   Die Tomaten vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken, mit den Bohnen mischen und kurz ruhen lassen, bis die Konsistenz sämig wird.

5. 5

   Mit Apfelessig abschmecken und mit frischem Basilikum und knusprig geröstetem Brot anrichten.