Mediterraner Bruschetta Chicken Burger

Zutaten9

• Hähnchenbrustfilet2 Stück
• Balsamico-Essig150 ml
• Tomaten150 g
• Basilikum1 Handvoll
• Olivenöl4 EL
• Salz1 TL
• Pfeffer1 TL
• Rucola50 g
• Ciabattabrötchen4 Stück

Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig der Länge nach halbieren, damit dünne, gleichmäßige Scheiben entstehen.

2. 2

   Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit dem dunklen Balsamico übergießen. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Säure das Fleisch mürbe macht.

3. 3

   Währenddessen die Tomaten fein würfeln und mit gehacktem Basilikum sowie zwei Esslöffeln Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

4. 4

   Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die marinierten Filets abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze goldbraun und saftig braten.

5. 5

   Die Ciabattabrötchen aufschneiden und mit einer Handvoll Rucola, dem warmen Balsamico-Hähnchen und der frischen Bruschetta-Mischung belegen.