Mediterraner Lasagne-Nudelsalat mit Burrata
Bissfest gekochte Lasagnestücke werden mit gegrilltem Gemüse und einer cremigen Burrata zu einem sommerlichen Genuss kombiniert.
Zutaten11
- Lasagneplatten150 g
- Zucchini1 Stück
- Artischockenherzen (Glas)165 g
- Tomate1 Stück
- Gegrillte Paprika (Glas)150 g
- Pesto Genovese2 EL
- Weißer Balsamicoessig1 EL
- Kalamata Oliven80 g
- Frisches Basilikum20 g
- Burrata1 Stück
- Olivenöl3 TL
Zubereitung
- 1
Lasagneplatten in mundgerechte Stücke brechen und in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und mit etwas Öl beträufeln, damit nichts klebt.
- 2
Zucchini und Artischocken in einer Pfanne kräftig anbraten, bis sie appetitliche Röstaromen entwickeln und leicht gebräunt sind.
- 3
In einer großen Schüssel Pesto, Essig, das gebratene Gemüse, Paprikastücke, Tomaten und Oliven mit den Nudeln vermengen.
- 4
Den Salat auf Tellern anrichten, die cremige Burrata darüberzupfen und mit frischem Basilikum und Olivenöl veredeln.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
