Mediterraner Orzo-Salat mit Hummus
Dieser sättigende Nudelsalat überzeugt mit frischem Gemüse, cremigem Hummus und würzigem Feta.
Zutaten12
- Orzo-Nudeln300 g
- Olivenöl110 ml
- Gurke1 Stück
- Paprika1 Stück
- Tomaten250 g
- Rote Zwiebel0.5 Stück
- Rucola2 Handvoll
- Zitronensaft60 ml
- Feta150 g
- Hummus350 g
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Die Orzo-Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben.
- 2
Das Gemüse in mundgerechte Würfel schneiden und die Zwiebel sehr fein hacken.
- 3
Für die Vinaigrette das restliche Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Glas kräftig schütteln.
- 4
Die Nudeln mit Gemüse, Feta, Hummus und Rucola portionsweise anrichten und erst kurz vor dem Verzehr mit dem Dressing beträufeln.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
