Nudeln mit Ei und Käse
Schnelle Pfannennudeln, bei denen verquirlte Eier und geriebener Käse zu einer cremigen, herzhaften Soße um die Nudeln stocken.
Zutaten7
- Nudeln400 g
- Eier5 Stück
- geriebener Gouda150 g
- Butter2 EL
- Milch4 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen und die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen.
- 2
In der Zwischenzeit die Eier mit der Milch verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Gouda unterrühren.
- 3
Die fertigen Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen.
- 4
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, bis sie leicht schäumt, dann die Nudeln hineingeben und ein bis zwei Minuten schwenken.
- 5
Die Hitze etwas reduzieren, die Ei-Käse-Mischung über die Nudeln gießen und unter ständigem Rühren stocken lassen, bis der Käse geschmolzen ist und alles cremig die Nudeln umhüllt.
- 6
Noch warm servieren, dazu passt ein einfacher Salat.
