Nudeln mit Pesto
Schnelle Pasta mit grünem Pesto, frischem Parmesan und Kirschtomaten, die durch etwas Nudelwasser schön cremig wird.
Zutaten6
- Spaghetti500 g
- Grünes Pesto (Glas)1 Glas (190 g)
- Parmesan, gerieben50 g
- Kirschtomaten250 g
- Salz1 EL
- Olivenöl1 EL
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen, kräftig salzen und zum Kochen bringen.
- 2
Die Spaghetti hineingeben und nach Packungsangabe bissfest garen, dabei gelegentlich umrühren.
- 3
Währenddessen die Kirschtomaten waschen und halbieren. Möchtest du sie warm, kurz im Olivenöl anbraten, bis die Haut leicht aufplatzt.
- 4
Vor dem Abgießen etwa eine kleine Tasse Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen. Die Nudeln dann abgießen.
- 5
Die heißen Nudeln zurück in den Topf geben, das Pesto unterrühren und nach und nach etwas Nudelwasser zugeben, bis die Soße sämig an den Nudeln haftet.
- 6
Die Tomaten unterheben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
