Nudelsalat mit Radieschen-Dressing

Zutaten8

• Schleifennudeln (Farfalle)500 g
• Radieschen1 Bund
• Frisée-Salat0.5 Stück
• Pinienkerne4 EL
• Knoblauchzehen2 Stück
• Saure Sahne300 g
• Olivenöl2 EL
• Parmesan30 g

Zubereitung

1. 1

   Die Nudeln bissfest garen, eiskalt abschrecken und in einer großen Schüssel gut abtropfen lassen.

2. 2

   Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl duftend goldbraun rösten und für den Biss grob hacken.

3. 3

   Für das Dressing saure Sahne, Öl, gepressten Knoblauch und Parmesan zu einer samtigen Creme rühren.

4. 4

   Radieschen in feine Scheiben schneiden und den Frisée in mundgerechte Stücke zupfen.

5. 5

   Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen und mit frischem Pfeffer würzig abschmecken.