Ofen-Brotsalat mit Halloumi
Dieser knusprig geröstete Salat verwertet Brotreste und buntes Gemüse auf einem einzigen Blech.
Zutaten13
- Grünkohl150g
- rote Zwiebel1
- Hokkaidokürbis400g
- Halloumi200g
- Pitabrot2
- Olivenöl6 EL
- Sumach1 TL
- getrocknete Minze0.5 TL
- Zitrone1
- gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- geräuchertes Paprikapulver0.5 TL
- Chiliflocken0.5 TL
- Granatapfelkerne3 EL
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel in feine Halbmonde schneiden und mit Zitronensaft, Sumach, Wasser sowie einer Prise Salz und Zucker für eine schnelle Beize ziehen lassen.
- 2
Kürbis und Halloumi in kleine Würfel schneiden. Grünkohl grob zupfen und Pita in Stücke reißen. Alles auf einem Blech mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Das Blech für ca. 18–20 Minuten rösten, bis der Kürbis weich und das Brot wunderbar kross ist. Kurz vor Ende darauf achten, dass der Grünkohl nicht zu dunkel wird.
- 4
Aus Zitronenabrieb, restlichem Öl, Minze und Sumach ein frisches Dressing rühren. Den warmen Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und mit den marinierten Zwiebeln sowie Granatapfelkernen toppen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
