Ofen-Entenkeulen mit Currygemüse

Zutaten12

• Kartoffeln500 g
• Möhren2 Stück
• Knollensellerie250 g
• Knoblauchzehen2 Stück
• Schalotten2 Stück
• Pflanzenöl1 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Entenkeulen4 Stück
• Geflügelbrühe500 ml
• Lorbeerblätter2 Stück
• Currypulver1 TL

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 160°C vorheizen.

2. 2

   Gemüse würfeln, würzen und in einer Bratreine verteilen.

3. 3

   Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.

4. 4

   Nach einer halben Stunde Brühe, Lorbeer und Curry hinzufügen.

5. 5

   Weitere 90 Minuten schmoren, dabei das Gemüse gelegentlich wenden.

6. 6

   Zum Ende die Entenkeulen mit der Hautseite nach oben goldbraun knusprig braten.