Ofenhähnchen auf mediterranem Gemüse

Zutaten7

• Hähnchen (ganz)1200 g
• Zucchini300 g
• Rosa Champignons300 g
• Tomaten4 Stück
• Rosmarin1 Topf
• Gemüsebrühe125 ml
• Rotwein125 ml

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchen großzügig salzen und im Ofen bei 175 °C etwa 75 Minuten braten, bis die Haut knusprig wird.

2. 2

   Gemüse vorbereiten: Zucchini in Scheiben, Pilze hälften und die Tomaten vierteln.

3. 3

   Nach 40 Minuten das Hähnchen mit der Mischung aus Brühe und vollmundigem Rotwein ablöschen.

4. 4

   Das bunte Gemüse und den Rosmarin 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben und im Bratensaft schmoren lassen.

5. 5

   Mit buntem Pfeffer bestreuen und das saftige Fleisch zusammen mit dem weichen Gemüse anrichten.