Orangen Hähnchen mit Minze

Zutaten8

• Orangen2 Stück
• Olivenöl2 EL
• Hähnchenbrustfilets4 Stück
• Schlagsahne100 ml
• Pfeffer1 Prise
• Sherry80 ml
• Geflügelbrühe150 ml
• Minze0.5 Bund

Zubereitung

1. 1

   Orangenschale in feine Streifen schneiden und den Saft auspressen.

2. 2

   Hähnchenbrustfilets bei starker Hitze in Olivenöl scharf anbraten, dann würzen und zur Seite stellen.

3. 3

   Den Bratensatz mit Sherry loskochen und mit Orangensaft, Schale sowie Geflügelbrühe auf ein Drittel einkochen.

4. 4

   Gehackte Minze und etwas Sahne unterrühren, die Hähnchenbrüste wieder in die Sauce geben und gar ziehen lassen.

5. 5

   Vor dem Servieren mit den restlichen Minzblättern und Orangenscheiben garnieren.