Orientalischer Kartoffelsalat mit Tahini
Ein würziger Kartoffelsalat mit cremigem Tahini-Dressing, fruchtigen Aprikosen und Granatapfelkernen für eine spannende Geschmackskombination.
Zutaten17
- vorwiegend festkochende Kartoffeln1 kg
- heiße Gemüsebrühe150 ml
- Bio-Zitrone1 Stück
- rote Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Tahini2 EL
- Honig1 EL
- milder Senf1 TL
- Paprikapulver edelsüß1 TL
- Kreuzkümmel1 Prise
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- glatte Petersilie40 g
- getrocknete Aprikosen50 g
- gehackte Mandeln50 g
- Granatapfelkerne100 g
Zubereitung
- 1
Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und ca. 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind.
- 2
Das Wasser abgießen, die warmen Knollen schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe für 30 Minuten ziehen lassen.
- 3
Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft vollständig auspressen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- 5
Zitronenabrieb, 3 EL Saft, Olivenöl, Tahini, Honig, Senf und die Gewürze zu einem cremigen Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Petersilie fein hacken, getrocknete Aprikosen würfeln und die Mandeln grob hacken.
- 7
Eventuelle Restflüssigkeit der Kartoffeln abgießen, dann Aprikosen, Mandeln und die Hälfte der Granatapfelkerne hinzufügen.
- 8
Den Salat mit dem Dressing vermengen und vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie und den übrigen Granatapfelkernen garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
