Original Allgäuer Kässpatzen
Herzhafte, hausgemachte Eierspätzle mit würzigem Bergkäse und goldbraun geschmolzenen Zwiebeln.
Zutaten10
- Weizenmehl600 g
- Allgäuer Bergkäse & Emmentaler350 g
- Eier6 Stück
- Salz1 TL
- Pfeffer0.5 TL
- Muskatnuss (gemahlen)0.25 TL
- Wasser250 ml
- Zwiebeln4 Stück
- Petersilie10 g
- Pflanzenöl2 EL
Zubereitung
- 1
Schlage Mehl, Eier, Gewürze und Wasser kräftig mit einem Holzlöffel auf, bis der Teig Blasen wirft und zäh vom Löffel fließt.
- 2
Schneide die Zwiebeln in feine Ringe und reibe den würzigen Käse grob direkt von der Vierkantreibe.
- 3
Hoble den Teig in kochendes Salzwasser. Warte kurz, bis die hellgelben Knöpfle an die Oberfläche steigen, und schöpfe sie dann ab.
- 4
Brate die Zwiebelringe in Öl goldbraun an. Gib die Spätzle hinzu und schwenke sie gemeinsam mit dem Käse in der Pfanne, bis dieser Fäden zieht.
- 5
Garniere das sämige Gericht mit frisch gehackter Petersilie und serviere es dampfend heiß.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
