Orzo-Bowl mit gebratenem Halloumi

Zutaten14

• Orzo200g
• Olivenöl4 EL
• Knoblauch2 Zehen
• Rote Zwiebel1 Stück
• Oregano1 TL
• Gemüsebrühe500ml
• Zitrone0.5 Stück
• Mini-Gurken4 Stück
• Griechischer Joghurt500g
• Kirschtomaten50g
• Halloumi225g
• Babyspinat40g
• Kalamata Oliven60g
• Frische Minze5g

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Orzo darin kurz glasig rösten und in Gemüsebrühe ca. 12 Minuten al dente köcheln.

2. 2

   Für das Tzatziki Gurke fein reiben und mit Joghurt, Knoblauch, einem Schuss Öl und Zitronensaft cremig rühren.

3. 3

   Halloumi in Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.

4. 4

   Die warme Pasta mit Spinat vermengen und zusammen mit Tomaten, Gurkenscheiben, Oliven, Tzatziki und dem Käse in Bowls anrichten.