Paccheri mit Ofen-Blumenkohl

Zutaten10

• Paccheri Pasta250 g
• Blumenkohl0.5 Kopf
• Kapern2 EL
• Knoblauch1 Zehe
• Chiliflocken0.5 TL
• Olivenöl3 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Butter1 EL
• Petersilie1 Bund

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C vorheizen und den Blumenkohl in kleine, bissfeste Röschen zerteilen.

2. 2

   Blumenkohl auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, würzen und etwa 18 Minuten backen, bis er goldbraun röstet.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Paccheri in reichlich Salzwasser kochen, dabei kurz vor Ende etwas stärkehaltiges Nudelwasser abschöpfen.

4. 4

   Knoblauchscheiben und Chili in heißem Olivenöl schwenken, Kapern und den fertigen Blumenkohl kurz mitbraten.

5. 5

   Nudeln und Kochwasser unterschwenken und mit einer Flocke Butter zu einer glänzenden Sauce emulgieren lassen.