Pasta mit cremiger Pilzpfanne

Zutaten12

• Hähnchenfilet400 g
• Champignons500 g
• Austernpilze200 g
• Zwiebel1 Stück
• Pflanzenöl2 EL
• trockener Weißwein125 ml
• Hühnerbrühe500 ml
• Schlagsahne100 g
• TK-Erbsen200 g
• Fussili300 g
• Petersilie0.5 Bund
• heller Soßenbinder3 EL

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in heißem Öl goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.

2. 2

   Zwiebelwürfel und vorbereitete Pilze im Bratfett kräftig anrösten, bis sie ein intensives Aroma entwickeln.

3. 3

   Mit Weißwein, Brühe und Sahne ablöschen, Erbsen unterrühren und alles wenige Minuten sanft köcheln lassen.

4. 4

   Parallel die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen und anschließend kurz abschrecken.

5. 5

   Die Soße binden, mit frischer Petersilie sowie Salz und Pfeffer abschmecken und die heißen Nudeln unterheben.