Pasta mit Mortadella und Scamorza
Herzhafte Spaghetti in einer cremigen Knoblauch-Sahnesoße mit würzigem Räucherkäse und knackigem Brokkoli.
Zutaten11
- Mortadella400g
- Brokkoli1 Kopf
- Spaghetti400g
- Knoblauch2 Zehen
- Olivenöl40ml
- Weißwein100ml
- Schlagsahne400ml
- ungesalzene Butter70g
- Scamorza-Käse200g
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Mortadella in gleichmäßige Würfel schneiden, Brokkoli in feine Röschen teilen und den Knoblauch in hauchdünne Scheiben hobeln.
- 2
Pasta in sprudelndem Salzwasser garen. Drei Minuten vor Ende der Garzeit die Brokkoliröschen hinzufügen und gemeinsam bissfest abgießen.
- 3
Mortadella in heißem Olivenöl goldbraun und knusprig auslassen. Den Knoblauch kurz mitschwitzen, bis er sein Aroma entfaltet.
- 4
Mit Weißwein ablöschen, Sahne sowie Butter einrühren und die Soße sanft einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Den geriebenen Scamorza unter die heiße Pasta-Mischung heben, bis der Käse leicht schmilzt und alles cremig bindet.
NährwertePro Portion
Allergene
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
