Pellkartoffeln mit Kräuterquark
In der Schale gekochte Kartoffeln mit einem frischen, cremigen Quark aus reichlich Kräutern, der durch Schnittlauch und Zwiebel angenehm würzig schmeckt.
Zutaten8
- Festkochende Kartoffeln800 g
- Magerquark500 g
- Naturjoghurt150 g
- Schnittlauch1 Bund
- Petersilie1 Bund
- Zwiebel1 Stück
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten, bis keine Erde mehr anhaftet. Ungeschält in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kräftig salzen.
- 2
Die Kartoffeln zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20 bis 25 Minuten garen. Sie sind fertig, wenn sich ein Messer ohne Widerstand hineinstechen lässt.
- 3
In der Zwischenzeit den Quark mit dem Joghurt in einer Schüssel glatt rühren, bis die Masse cremig ist.
- 4
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Petersilie fein hacken, sodass es kräftig grün duftet. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
- 5
Kräuter und Zwiebel unter den Quark heben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 6
Die garen Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit die Schale leicht abtrocknet. Heiß zusammen mit dem kühlen Kräuterquark servieren.
