Penne mit Zucchini und Walnüssen
Diese leichte Pasta besticht durch geröstete Zucchini, knackige Nüsse und eine erfrischende Minznote.
Zutaten8
- Penne350g
- Walnüsse50g
- Olivenöl4 EL
- Semmelbrösel40g
- Zucchini2 Stück
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
- frische Minze20g
Zubereitung
- 1
Die Pasta in sprudelndem Wasser al dente kochen und etwas vom trüben Stärkewasser auffangen.
- 2
Walnüsse in der Pfanne rösten, bis sie knistern und ihre ätherischen Öle freisetzen.
- 3
Semmelbrösel in Olivenöl goldgelb und knusprig ausbacken, dann beiseitestellen.
- 4
Zucchini-Scheiben scharf anbraten, bis sie weich sind und deutliche Röstmarken zeigen.
- 5
Pasta mit Zucchini, Nüssen und etwas Nudelwasser vermengen und vor dem Servieren mit frischer Minze bestreuen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
