Petersilien-Speck-Schmarrn
In der Pfanne zerrissener Teig wird mit knusprigem Speck, Käse und reichlich frischer Petersilie zubereitet.
Zutaten8
- Eier6 Stück
- Mehl360g
- Milch600ml
- Streukäse80g
- Butter4 EL
- Speckwürfel125g
- Petersilie, frisch20g
- Salz1 TL
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 180 °C vor und trenne die Eier sorgfältig in zwei Schüsseln.
- 2
Verrühre Eigelbe, Mehl, Milch und Gewürze zu einem glatten Teig und hebe den steif geschlagenen Eischnee sowie den Käse vorsichtig unter.
- 3
Lasse die Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen, gieße den Teig hinein und lasse ihn kurz stocken, bevor er im Ofen für 15 Minuten aufgeht.
- 4
Brate währenddessen die Speckwürfel in einer separaten Pfanne ohne Fett knusprig an und hacke die Petersilie grob.
- 5
Zerreisse den fertig gebackenen Teig mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke und schwenke diese zusammen mit dem Speck in Butter.
- 6
Mische die frische Petersilie unter und serviere den heißen Schmarrn direkt aus der Pfanne.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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