Pilz-Quinoa mit Knoblauch und Thymian

Zutaten8

• Quinoa100 g
• Champignons300 g
• Knoblauch2 Zehen
• Olivenöl1 EL
• Thymian1 TL
• Parmesan4 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Quinoa in der doppelten Menge Wasser etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

2. 2

   In der Zwischenzeit die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.

3. 3

   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze mit Knoblauch und Thymian goldbraun anbraten.

4. 4

   Das fertige Quinoa unter die Pilzmischung heben und mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken.

5. 5

   Den frisch geriebenen Parmesan über das Gericht streuen und heiß servieren.