Pochierte Eier in Tomatensauce

Zutaten9

• Gelbe Zwiebel1 St.
• Knoblauchzehe1 St.
• Olivenöl2 EL
• Gehackte Tomaten400 g
• Salz1 Prise
• Schwarzer Pfeffer1 Prise
• Getrockneter Oregano1 TL
• Eier4 St.
• Bauernbrot4 Scheiben

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.

2. 2

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke mit dem Knoblauch etwa 2 Minuten glasig dünsten, bis ein feiner Duft aufsteigt.

3. 3

   Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und die Sauce 5 Minuten sanft einköcheln lassen.

4. 4

   Vier kleine Mulden mit einer Kelle in die rote Sauce drücken und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen.

5. 5

   Die Pfanne abdecken und die Eier bei geringer Hitze ca. 8-10 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest, aber der Kern noch leicht flüssig ist.

6. 6

   Heiß direkt aus der Pfanne mit dem frischen Bauernbrot genießen.