Polenta-Gemüseauflauf mit Mozzarella

Zutaten13

• Gemüsebrühe500ml
• Polenta150g
• Fett2 EL
• Knoblauch1 Zehe
• Zwiebel1 Stück
• Tomaten200g
• Rosmarin1 Zweig
• Champignons200g
• Zucchini200g
• Olivenöl2 EL
• Weißwein50ml
• Salz/Pfeffer1 Prise
• Mozzarella150g

Zubereitung

1. 1

   Garen Sie die Polenta in kochender Brühe für 15 Minuten, verstreichen Sie diese auf einer Platte und lassen Sie sie abkühlen.

2. 2

   Schneiden Sie das Gemüse klein, braten Sie es mit dem Rosmarin scharf an, löschen Sie mit Wein ab und lassen Sie alles kurz köcheln.

3. 3

   Schneiden Sie die kalte Polenta in Streifen und schichten Sie diese abwechselnd mit dem Gemüse und Mozzarella in eine Auflaufform.

4. 4

   Backen Sie den Auflauf bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.