Porree-Lachs-Auflauf
Zartes Lachsfilet und würziger Lauch in einer cremigen Sahnesoße unter einer knusperigen Brot-Kruste.
Zutaten12
- Kartoffeln500g
- Salz1 TL
- Lauch1 Stange
- Butter50g
- Mehl30g
- Weißwein100ml
- Schlagsahne150g
- Schmelzkäse50g
- Lachsfilet800g
- Zitronensaft2 EL
- Knusperbrot (Weizen)24g
- Dill, frisch0,5 Bund
Zubereitung
- 1
Vorgegarte Kartoffelscheiben und blanchierte Porreeringe vorbereiten, dabei das Blanchierwasser auffangen.
- 2
Eine helle Soße aus Butter, Mehl, Kochwasser, Weißwein und Sahne rühren und den Schmelzkäse darin schmelzen lassen.
- 3
Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, säuern und zusammen mit dem Gemüse in eine Auflaufform schichten. Dafür Zitronensaft verwenden.
- 4
Die cremige Käsesoße gleichmäßig über den Fisch gießen und mit zerbröseltem Knusperbrot und Butterflocken bestreuen.
- 5
Im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun glänzt und der Lachs gar ist.
- 6
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Dill bestreuen.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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