Proteinreicher Beeren-Quinoabrei

Zutaten7

• Quinoa300 g
• Sojadrink900 ml
• Blaubeeren100 g
• Pfirsiche2 St.
• Frische Minze10 g
• Zimt1 Prise
• Honig1 EL

Zubereitung

1. 1

   Quinoa mit dem Sojadrink im Topf aufkochen und ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt garen.

2. 2

   Den Brei anschließend vom Herd nehmen und für ca. 10 Min. quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

3. 3

   Die Blaubeeren waschen und die Pfirsiche in feine, dekorative Spalten schneiden.

4. 4

   Die Minzeblätter von den Stielen zupfen und für ein frisches Aroma bereithalten.

5. 5

   Den fertigen Brei mit Zimt und Honig verfeinern, in Schalen füllen und mit den Früchten und Minze anrichten.