Provenzalischer Schweinefilet Auflauf

Zutaten11

• Schweinefilet500 g
• Olivenöl2 EL
• Tomaten300 g
• Zucchini400 g
• Knoblauchzehen3 Stück
• Basilikum1 Topf
• Rosmarin1 Zweig
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Crème fraîche200 g
• Eier2 Stück

Zubereitung

1. 1

   Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und in heißem Öl kurz und scharf von beiden Seiten anbraten.

2. 2

   Gemüse in feine Scheiben schneiden und die gehackten Kräuter mit gepresstem Knoblauch zu einer Gewürzmischung verrühren.

3. 3

   Tomaten, Zucchini und das Fleisch abwechselnd in eine Form schichten und dabei jede Lage würzen.

4. 4

   Crème fraîche mit den Eiern verquirlen und gleichmäßig über den Auflauf gießen.

5. 5

   Das Ganze im Ofen garen, bis das Filet zart und die Sauce wunderbar gestockt ist.