Reisnudelsalat mit knusprigem Wildreis
Ein exotischer Nudelsalat mit herber Grapefruit, knackigen Zuckerschoten und einem besonderen Reis-Crunch.
Zutaten13
- Grapefruits3 Stück
- Breite Reisnudeln150g
- Zuckerschoten200g
- Frühlingszwiebeln6 Stück
- Grüne Chili1 Stück
- Sojasauce3 EL
- Tamarind-Paste1 EL
- Mascobado Zucker2 EL
- Hoisin Sauce2 EL
- Pflanzenöl100ml
- Wildreis30g
- Sesamöl (geröstet)1 EL
- Minze20g
Zubereitung
- 1
Reisnudeln garen; Zuckerschoten in feine Streifen schneiden und Grapefruit sauber filetieren.
- 2
Aufgefangenen Grapefruitsaft mit Sojasauce, Tamarinde, Zucker und Hoisin zu einem würzigen Dressing verrühren.
- 3
Wildreis im heißen Pflanzenöl frittieren, bis die Körner aufplatzen, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Frühlingszwiebeln im Wok kräftig anbräunen, Nudeln und Dressing kurz mitbraten und zum Schluss das Gemüse unterschwenken.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
