Rigatoni mit Salsiccia und Brokkoli
Herzhafte italienische Wurst und bissfester Brokkoli verbinden sich zu einem würzigen Pastagericht mit feiner Zitronennote.
Zutaten13
- Brokkoli1 Kopf
- Salsiccia200g
- Rigatoni300g
- Knoblauch1 Zehe
- Olivenöl50ml
- Chiliflocken1 TL
- Zitrone1 Stück
- Parmesankäse40g
- Nudelwasser100ml
- Butter1 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Frisches Basilikum1 Bund
Zubereitung
- 1
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen, die Salsiccia aus der Haut pellen und grob zerbröseln.
- 2
Brokkoli für 3 Minuten in Salzwasser blanchieren, sofort in Eiswasser abschrecken und nach dem Abkühlen fein hacken.
- 3
Rigatoni im Brokkoliwasser al dente kochen, dabei etwas Kochwasser für die Bindung auffangen.
- 4
Salsiccia und Knoblauchscheiben in Olivenöl goldbraun anbraten, bis ein herrlicher Duft aufsteigt.
- 5
Nudeln, Brokkoli, Butter und Parmesan in die Pfanne geben, mit Nudelwasser und Zitronensaft zu einer sämigen Sauce emulgieren und mit Basilikum garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
