Risotto mit Spargel Lachs

Zutaten6

• Riso Gallo Risotto Pronto mit Spargel250g
• Räucherlachs25g
• Grüner Spargel100g
• Butter2.5g
• Parmesan1.5 EL
• Wodka0.5 Glas

Zubereitung

1. 1

   Schneiden Sie den Räucherlachs in feine Stücke und braten Sie ihn in etwas Butter kurz an.

2. 2

   Löschen Sie den Lachs mit Wodka ab und lassen Sie ihn köcheln, bis der Alkohol verflogen ist, dann beiseite stellen.

3. 3

   Halbieren Sie den grünen Spargel und blanchieren Sie ihn kurz in kochendem Wasser.

4. 4

   Bereiten Sie das Risotto nach Packungsanweisung mit 225 ml Wasser zu und lassen es etwa 12 Minuten garen.

5. 5

   Rühren Sie kurz vor Ende der Garzeit den Lachs, ein Stück Butter und den Parmesan unter und garnieren Sie das Risotto mit dem Spargel.