Roggenbrot mit Avocado und Spiegelei
Herzhaftes Roggenbrot bestrichen mit einer cremig-frischen Avocadocreme und gekrönt von einem perfekt gebratenen Spiegelei.
Zutaten7
- Rapsöl1 EL
- Eier4 St.
- Zitrone1 St.
- Avocado1 St.
- Salz1 Prise
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Roggenbrot4 Scheiben
Zubereitung
- 1
Die Eier in einer Pfanne bei sanfter Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch einen flüssigen Kern bewahrt.
- 2
Das cremige Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und mit einer Gabel zu einem groben Mus zerdrücken.
- 3
Mit frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein fein säuerliches Aroma an die Avocadocreme bringen.
- 4
Die dunklen Roggenbrotscheiben dick mit der Creme bestreichen, sodass jede Ecke gut bedeckt ist.
- 5
Jeweils ein warmes Spiegelei auf das Brot setzen und mit einer Prise Pfeffer für das optische Finish bestreuen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
