Rote-Bete-Salat mit Blutorangen
Ein farbenfroher Salat aus im Ofen gerösteter Bete, saftigen Zitrusfrüchten und cremigem Burrata.
Zutaten12
- Blutorangen6 Stpck
- Rote Bete400g
- Burrata2 Stück
- rote Zwiebel0.5 Stück
- Senfsamen2 EL
- Pfefferkörner0.5 TL
- Olivenöl6 EL
- Senf1 TL
- Honig1 TL
- Balsamicoessig2 EL
- frische Minze5 Stangen
- Salz1 Prise
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Rote Bete ungeschält für etwa 40 Minuten weich backen.
- 2
Währenddessen die Schale von zwei Orangen fein abreiben, alle Früchte großzügig schälen und in mundgerechte Segmente schneiden.
- 3
Senfsaat mit Pfeffer in Öl in einem kleinen Topf erhitzen, bis ein nussiger Duft aufsteigt und die Samen leise knistern.
- 4
Das heiße Gewürzöl mit Orangenabrieb, Senf, Honig, Essig und Salz zu einem cremigen Dressing aufschlagen.
- 5
Die gebackene Rote Bete schälen, würfeln, im Dressing wenden und mit Orangen, gezupftem Burrata, Zwiebelringen und frischer Minze anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
