Rustikale Hafer-Melasse-Brötchen
Frisch gebackene Hefeweckerl mit nussigen Haferflocken und malziger Melasse bereichern jedes ausgedehnte Frühstück am Wochenende.
Zutaten12
- zarte Haferflocken150g
- Haferdrink300ml
- brauner Zucker30g
- Zuckerrohrmelasse60g
- Trockenhefe1 Pck
- weiche Butter60g
- Eier2 Stk
- Weizenmehl Type 550500g
- Salz1 TL
- Zimt0.5 TL
- Walnüsse60g
- Haferflocken zum Bestreuen1 EL
Zubereitung
- 1
Gieße 200 ml lauwarmen Haferdrink über die Haferflocken und lass diese etwa 10 Minuten quellen.
- 2
Löse braunen Zucker und Melasse im restlichen Haferdrink auf und aktiviere darin die Trockenhefe für 5 Minuten.
- 3
Mische die Hefemischung mit weicher Butter, einem Ei und der Haferflockenmasse in einer Rührschüssel.
- 4
Knete das Mehl mit Zimt und Salz unter, bis ein elastischer Teig entsteht, und arbeite zum Schluss die Walnüsse ein.
- 5
Lass den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 70 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- 6
Teile den Teig in 12 Stücke, forme glatte Kugeln und lass diese auf dem Backblech weitere 30 Minuten ruhen.
- 7
Bestreiche die Brötchen mit dem restlichen verquirlten Ei, bestreue sie mit Haferflocken und backe sie bei 200 °C für 20 Minuten goldbraun.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
