Rustikales Sauerteig Mischbrot

Zutaten5

• Roggenmehl250g
• Weizenmehl250g
• Sauerteig100g
• Hefe10g
• Salz1 TL

Zubereitung

1. 1

   Mehl mit Sauerteig und Wasser verkneten und über Nacht abgedeckt ruhen lassen.

2. 2

   Hefe auflösen, unter den Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen, dann restliche Zutaten dazu.

3. 3

   Brotlaib formen, weitere 3 Stunden gehen lassen, dann mit Mehl bestäuben.

4. 4

   Bei 250°C anbacken und bei 180°C fertig ausbacken.