Saftige Zimtschnecken aus Hefeteig

Zutaten7

• Trockenhefe1 EL
• Zucker60.5 g
• Milch240 ml
• Butter76.5 g
• Mehl500 g
• Wasser60 ml
• Zimt3 EL

Zubereitung

1. 1

   Hefe mit warmem Wasser und etwas Zucker aktivieren, bis die Mischung leicht zu schäumen beginnt.

2. 2

   Milch, restlichen Zucker, geschmolzene Butter und Mehl zu einem elastischen, weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

4. 4

   Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, mit Butter bestreichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

5. 5

   Eng aufrollen, in 12 Scheiben schneiden und mit der charakteristischen Spirale nach oben in einer Form 11-15 Minuten bei 170 Grad goldbraun backen.