Saftiges Proteinbrot aus Mandeln

Zutaten9

• Buchweizenmehl1 TL
• Weizenkleie50 g
• gemahlene Mandeln50 g
• Leinsamen50 g
• Backpulver1 EL
• Meersalz0.5 TL
• Eiweiß2.5 Stück
• Joghurt150 g
• Sonnenblumenkerne1 EL

Zubereitung

1. 1

   Vermische die trockenen Zutaten wie Mandeln, Kleie und Leinsamen gründlich in einer Schüssel.

2. 2

   Schlage Eiweiß und Joghurt unter die Mehlmischung, bis ein homogener, geschmeidiger Teig entsteht.

3. 3

   Fülle den Teig in eine vorbereitete Kastenform und bestreue die Oberfläche mit knackigen Sonnenblumenkernen.

4. 4

   Backe das Brot im Airfryer bei 160 °C ca. 40 Minuten lang, bis es eine feste Kruste hat und hohl klingt.