Saftiges Rührei mit Kochschinken

Zutaten9

• Kochschinken100 g
• Strauchtomaten2 Stk.
• Frische Petersilie10 g
• Eier6 Stk.
• Salz1 Prise
• Schwarzer Pfeffer1 Prise
• Milch100 ml
• Butter2 EL
• Roggenbrot4 Scheiben

Zubereitung

1. 1

   Schinken und Tomaten in gleichmäßige Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken.

2. 2

   In einer Schüssel die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und den vorbereiteten Zutaten gründlich verquirlen.

3. 3

   Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Eiermasse hineingießen.

4. 4

   Die Masse kurz fest werden lassen und dann mit dem Pfannenwender behutsam zusammenschieben.

5. 5

   Garen, bis das Ei gestockt, aber noch saftig ist, und sofort mit dem Roggenbrot anrichten.