Scharfe Thai-Style Bolognese

Zutaten18

• Reisnudeln200 g
• Rinderhackfleisch250 g
• Karotte1 Stück
• Zwiebel1 Stück
• Knoblauch2 Zehen
• Ingwer20 g
• Chili1 Stück
• Kokosmilch200 ml
• Tomatenmark3 EL
• Sojasauce1 EL
• Fischsauce1 EL
• Palmzucker1 TL
• Limette1 Stück
• Thai-Basilikum5 g
• Koriander5 g
• Öl2 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken, Karotten fein würfeln und den Ingwer reiben. Alles in einer Pfanne glasig dünsten.

2. 2

   Das Hackfleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es krümelig ist. Tomatenmark mitrösten, um die Röstgeschmäcker zu intensivieren.

3. 3

   Mit Kokosmilch, Fischsauce und Sojasauce ablöschen. Den Palmzucker einrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie eine cremige Bindung bekommt.

4. 4

   Reisnudeln nach Anleitung garen. Die Sauce mit Limettensaft abrunden, mit den Nudeln anrichten und mit reichlich frischen Kräutern toppen.