Scharfer Spitzkohl-Salat mit Speck

Zutaten10

• Möhren300g
• Spitzkohl1.5kg
• Balsamico-Essig4 EL
• Chilisoße9 EL
• Pflanzenöl4 EL
• Frühstücksspeck120g
• Zwiebeln2 Stück
• Salz1 TL
• Pfeffer1 TL
• Zucker1 TL

Zubereitung

1. 1

   Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und die Möhren in grobe Stifte raspeln.

2. 2

   Das Gemüse kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker verkneten, bis der Kohl weicher wird und Saft zieht.

3. 3

   Für das Dressing Zwiebelwürfel mit Chilisoße, Essig und Öl glatt rühren und unter den Salat heben.

4. 4

   Den Salat mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Den Speck in einer Pfanne ohne Fett auslassen, bis er knusprig dunkelbraun ist, dann zerbröseln und vor dem Servieren über den Salat geben.