Schinkennudeln
Bandnudeln in einer cremigen Sahnesoße mit Kochschinken, Zwiebel und etwas Käse, fertig in rund 20 Minuten.
Zutaten8
- Bandnudeln400 g
- Kochschinken200 g
- Zwiebel1 Stück
- Sahne200 g
- Ei2 Stück
- geriebener Käse80 g
- Butter1 EL
- Salz, Pfeffer, Muskatnach Geschmack
Zubereitung
- 1
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln darin nach Packungsangabe bissfest garen. Ein paar Esslöffel Nudelwasser zurückbehalten, dann abgießen.
- 2
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Kochschinken in schmale Streifen oder kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, bis sie weich ist und leicht duftet, ohne Farbe zu nehmen.
- 4
Den Schinken zugeben und kurz mitbraten. Die Hitze reduzieren und die Sahne angießen, dann kurz aufköcheln lassen.
- 5
Eier mit dem geriebenen Käse und einer Prise Salz verquirlen. Die Pfanne vom Herd ziehen und die Eier-Käse-Mischung zügig unterrühren, damit eine sämige Soße entsteht und die Eier nicht stocken.
- 6
Die abgetropften Nudeln untermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, bis die Soße gut an den Nudeln haftet. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und sofort servieren.
NährwertePro Portion
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
