Schnelle Pfannen-Lasagne mit Cashewcreme

Zutaten17

• Zwiebel1 Stück
• Staudensellerie1 Stange
• Knoblauchzehe2 Stück
• Getrocknetes Basilikum1 TL
• Getrockneter Oregano0.5 TL
• Tomatenmark2 TL
• Passierte Tomaten120 g
• Stückige Tomaten400 g
• Schwarze Oliven (entsteint)50 g
• Kapern30 g
• Frische Petersilie1 EL
• Lasagneplatten8 Stück
• Tofu125 g
• Cashewkerne100 g
• Hefeflocken2 EL
• Zitronensaft1 EL
• Ahornsirup1 EL

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel, eine Knoblauchzehe und Sellerie fein würfeln und in Öl glasig dünsten.

2. 2

   Tomatenprodukte, Kräuter, Oliven und Kapern hinzufügen und die aromatische Sauce 25 Minuten sanft köcheln lassen.

3. 3

   Die Lasagneblätter in siedendem Salzwasser bissfest garen und vorsichtig abtropfen lassen.

4. 4

   Für den Creme-Ersatz Tofu, Cashews, Wasser, Hefeflocken, Zitrone, Sirup und die zweite Knoblauchzehe im Mixer glatt pürieren.

5. 5

   Sauce und Nudeln auf Tellern schichten, mit der hellen Creme verfeinern und mit frischer Petersilie bestreuen.