Schnelle Sardi-Bolognese

Zutaten12

• Gnocchetti Sardi500g
• Olivenöl6 EL
• Hackfleisch250g
• Lorbeerblatt1 Stück
• Rosmarin1 Zweig
• Thymian1 Zweig
• Salbeiblätter2 Zweige
• Zwiebel1 Stück
• passierte Tomaten700g
• Piment0.5 TL
• Parmesankäse50g
• Basilikum1 Bund

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl mit Hackfleisch, gewürfelten Zwiebeln und den ganzen Kräutern in einen kalten Topf geben. Mit Tomaten auffüllen.

2. 2

   Alles unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten sanft schmoren lassen, bis die Aromen verschmelzen.

3. 3

   Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas vom stärkehaltigen Kochwasser vor dem Abgießen auffangen.

4. 4

   Kräuterzweige aus der Soße fischen. Die Pasta zur Bolo geben und bei Bedarf mit Nudelwasser geschmeidig rühren.

5. 5

   Mit viel frischem Parmesan und gezupftem Basilikum für einen mediterranen Duft servieren.