Schnelle Spaghetti mit cremigen Erbsen
Ein italienischer Klassiker, bei dem pürierte Erbsen und geschmolzene Butter eine samtige Soße ganz ohne Sahne bilden.
Zutaten10
- Spaghetti400g
- Parmesan100g
- Zwiebel1 Stk.
- TK-Erbsen300g
- Butter3 EL
- Olivenöl2 EL
- Zitrone0.5 Stk.
- Salz1 TL
- Pfeffer0.5 TL
- Pastawasser350ml
Zubereitung
- 1
Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest und fange beim Abgießen unbedingt das stärkehaltige Nudelwasser auf.
- 2
Dünste die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl glasig an und füge die Erbsen sowie das Nudelwasser hinzu.
- 3
Lasse das Gemüse kurz köcheln und püriere anschließend die Hälfte der Erbsen fein, um die Basis für die cremige Soße zu schaffen.
- 4
Mische das Erbsenpüree zurück in die Pfanne und hebe die gekochten Spaghetti unter.
- 5
Rühre den geriebenen Parmesan und die Butter unter, bis eine glänzende, sämige Bindung entsteht.
- 6
Schmecke das Gericht mit Salz, reichlich schwarzem Pfeffer und einem frischen Spritzer Zitronensaft ab.
- 7
Serviere die Pasta sofort auf vorgewärmten Tellern mit etwas extra Parmesan.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
