Schnelle Thai-Lachssuppe mit Glasnudeln

Zutaten10

• Knoblauchzehen2 Stück
• Ingwer2 cm
• Kokosöl2 EL
• Rote Currypaste2 EL
• Lachsfilet250 g
• Gemüsebrühe1.2 L
• Kokosmilch400 ml
• Sojasauce4 EL
• Fischsauce1 TL
• Glasnudeln100 g

Zubereitung

1. 1

   Gehackten Knoblauch, Ingwer und Currypaste im heißen Kokosöl andünsten, bis die Küche intensiv nach Gewürzen duftet.

2. 2

   Den gewürfelten Lachs kurz mitbraten, dann mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und sanft köcheln lassen.

3. 3

   Sobald der Fisch gar ist, die Glasnudeln hinzufügen und im heißen Sud weich ziehen lassen.

4. 4

   Mit Sojasauce und Fischsauce würzig abschmecken und in tiefen Schalen anrichten.