Schneller Rote-Bete-Eintopf
Ein herzhafter Gemüseeintopf mit frischer Roter Bete und knackigem Weißkohl für gemütliche Abende.
Zutaten13
- Zwiebel1 kleine
- Lauch1 Stange
- Karotte1
- Weißkohl250g
- Rote Bete (vakuumiert)500g
- Öl1 EL
- Tomatenmark1 EL
- Gemüsebrühe750ml
- Gewürzgurken6
- Gurkensudetwas
- Schmand100g
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Zwiebel fein würfeln, den Lauch in feine Ringe schneiden und die Karotte sowie die Rote Bete in mundgerechte Stücke zerteilen.
- 2
Den Weißkohl in zarte Streifen hobeln.
- 3
Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, bis sie ein feines Aroma verströmen.
- 4
Tomatenmark, Kohl, Lauch und Karotten kurz mit anrösten, dann mit der heißen Brühe ablöschen und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- 5
Die Gurkenscheiben und die Rote Bete unterrühren, kurz miterhitzen und mit dem Gurkensud sowie Gewürzen säuerlich-pikant abschmecken.
- 6
In tiefen Tellern anrichten und mit einem kühlen Klecks Schmand verfeinern.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
