Schnelles Puten-Kokos-Curry

Zutaten13

• Frühlingszwiebeln150 g
• Knoblauch1 Zehe
• Öl1 EL
• Ingwer1 EL
• Zitronenschale1 EL
• Sambal Oelek1 EL
• Kurkuma1 TL
• Koriander1 TL
• Putenschnitzel300 g
• Kokosmilch400 ml
• Zitronensaft6 EL
• Asiatische Eiernudeln400 g
• Sojasprossen180 g

Zubereitung

1. 1

   Frühlingszwiebeln klein schneiden, Knoblauch hacken.

2. 2

   Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse mit Gewürzen kurz anbraten.

3. 3

   Putenfleischstreifen dazugeben, mit Kokosmilch ablöschen und Zitronensaft verfeinern.

4. 4

   Alles für 5-8 Minuten einkochen lassen.

5. 5

   Nudeln separat garen, anschließend unter die Currysauce mischen.

6. 6

   Vor dem Servieren mit Sojasprossen und Zwiebelröllchen bestreuen.