Schnelles Spinat-Tomaten-Curry
Ein cremiges Kokos-Curry mit frischem Babyspinat und fruchtigen Cherrytomaten.
Zutaten10
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauchzehe1 Stk
- Cherrytomaten400g
- Babyspinat2 Handvoll
- Kokosöl1 EL
- Kokosmilch400ml
- Garam Masala2 TL
- Kurkuma2 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Reis150g
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten halbieren und den Spinat gründlich waschen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch im heißen Kokosöl zwei Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.
- 3
Die Tomaten kurz mitbraten, dann alles mit Kokosmilch ablöschen und die aromatischen Gewürze einrühren.
- 4
Die Sauce für ca. 15 Minuten sanft einköcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- 5
Den Spinat unterheben und nur kurz zusammenfallen lassen, dann mit Salz abschmecken und mit Reis servieren.
NährwertePro Portion
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
