Schupfnudel-Pfanne mit grünem Spargel
Knusprig gebratene Schupfnudeln treffen auf aromatischen Spargel und ein würziges Dressing aus Rucola-Pesto.
Zutaten9
- Zwiebel1 Stück
- Grüner Spargel400 g
- Rucola100 g
- Schupfnudeln800 g
- Rucola-Pesto100 g
- Frischkäse100 g
- Zitronensaft1 Spritzer
- Parmesan30 g
- Pflanzenöl2 EL
Zubereitung
- 1
Hacke die Zwiebel fein und schneide den gewaschenen Spargel in mundgerechte Stücke, nachdem du die Enden entfernt hast.
- 2
Dünste die Zwiebeln in heißem Öl glasig an. Gib Schupfnudeln und Spargel hinzu und brate alles unter Wenden goldbraun.
- 3
Verrühre das Pesto mit dem Frischkäse zu einer cremigen Sauce und rühre diese unter die heißen Nudeln.
- 4
Hebe den frischen Rucola erst kurz vor Schluss unter, damit er knackig bleibt, und schmecke mit Zitrone, Salz und Pfeffer ab.
- 5
Serviere das Gericht sofort mit einer großzügigen Portion frisch geriebenem Parmesan.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
