Schwäbische Linsen mit Spätzle
Ein wärmendes Traditionsgericht aus herzhaften Berglinsen, würzigem Speck und klassischen Saitenwürstchen.
Zutaten12
- Spätzle500 g
- Berglinsen300 g
- Suppengrün1 Bund
- Gemüsebrühe1 l
- Wiener Würstchen8 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Butter2 EL
- Bauchspeck (gewürfelt)100 g
- Mehl1.5 EL
- Lorbeerblätter2 Stück
- Rotweinessig2.5 EL
- Senf0.5 EL
Zubereitung
- 1
Das Suppengemüse fein würfeln und zusammen mit Zwiebeln und rauchigem Speck in Butter kräftig anbraten.
- 2
Das Mehl über das Gemüse stäuben, kurz anschwitzen und die abgetropften Linsen samt Brühe und Lorbeer hinzugeben.
- 3
Alles für ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce schön sämig gebunden ist.
- 4
Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und die Würstchen im heißen Wasser schonend erwärmen.
- 5
Die Linsen mit Essig und Senf kräftig abschmecken, um die typische süß-saure Note zu erzielen, und heiß servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
