Schwedische Fleischbällchen mit Sahnesauce

Zutaten14

• Rinderhackfleisch500g
• Schweinehackfleisch500g
• Semmelbrösel50g
• Schlagsahne300ml
• Ei1 Stück
• Butter2 EL
• Salz1 TL
• Pfeffer0.5 TL
• Pflanzenöl2 EL
• Mehl1 EL
• Rinderbrühe200ml
• Sojasauce1 EL
• Preiselbeermarmelade6 EL
• Kartoffelpüree600g

Zubereitung

1. 1

   Die Semmelbrösel in einer Schüssel mit einem Teil der Sahne quellen lassen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. 2

   Hackfleisch, Ei und Gewürze unterkneten und aus der Mischung kleine, gleichmäßige Bällchen formen.

3. 3

   In einer Pfanne mit Öl von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.

4. 4

   Die Bällchen entnehmen und im Bratensatz mit Mehl, Brühe und Sahne eine sämige Sauce einköcheln.

5. 5

   Alles zusammen mit einem Klecks Preiselbeeren und cremigem Püree anrichten.