Schwedischer Fächerkartoffel-Auflauf mit Kräuterkruste

Zutaten10

• Kartoffeln (festkochend)8 Stück
• Gemüsebrühe125 ml
• Schmand125 g
• Toastbrot3 Scheiben
• Frischer Rosmarin2 Stiele
• Frischer Thymian4 Stiele
• Schinken-Nuggets (würfel)50 g
• Butter40 g
• Grobes Meersalz1 TL
• Schwarzer Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln gründlich bürsten und trocken tupfen.

2. 2

   Die Knollen auf einen Esslöffel legen und in feinen Abständen bis zum Löffelrand tief einschneiden, ohne sie ganz durchzutrennen.

3. 3

   Brühe und Schmand glatt rühren und gleichmäßig in eine Auflaufform gießen.

4. 4

   Kartoffeln mit der gefächerten Seite nach oben hineinsetzen und im heißen Ofen bei 200 °C für etwa 45 Minuten goldbraun backen.

5. 5

   Das Toastbrot fein zerbröseln, Kräuter fein hacken und beides mit den Schinkenwürfeln und geschmolzener Butter zu einer würzigen Masse vermengen.

6. 6

   Die Mischung 15 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kartoffeln verteilen und kross fertig backen.